口感鲜美的香菇豆腐汤，简单做法大揭秘！
一、材料准备
1、野生香菇5-6个
2、嫩豆腐300克
3、鸡蛋1个
4、葱姜蒜适量
5、盐适量
6、料酒适量
7、鸡精适量
8、清水适量
二、制作过程
1、将野生香菇用清水浸泡30分钟，洗净擦干备用。
2、将豆腐切成块状备用。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4、热锅凉油，先爆香姜蒜末，然后加入香菇煸炒至出香味。
5、加入适量的水，放入豆腐块，加入少许盐和料酒。
6、煮开后撇去浮沫，加入少许鸡精调味。
7、煮至豆腐变软后，倒入搅拌均匀的蛋液，搅拌至蛋花凝固即可。
三、营养价值
1、野生香菇富含蛋白质、维生素B1、B2、D、E和矿物质等多种营养成分，且味道鲜美，是极佳的营养食品。
2、豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，有助于强身健体。
3、葱姜蒜含有多种食疗价值，如蒜能除湿、助消化，葱能驱风、开胃等。
四、小贴士
1、野生香菇不要切太小，否则口感不佳。
2、熬汤时，要先将水烧开再加入材料，以免营养流失。
3、熬汤时勿加醋，否则会影响豆腐的凝固。
五、总结
香菇豆腐汤是一道营养丰富的汤品，既美味又营养，非常适合大家在家中自制。制作方法简单，材料也很容易准备，每天一小碗，滋补又美味。