一、材料准备
1、咸鸭蛋2个，豆腐1块，鸡汤或清水500ml，绿色蔬菜适量
2、备用材料：葱、姜、盐、白胡椒粉、鸡肉片或虾仁（可选）
3、使用器具：锅、勺子、刀、砧板
二、步骤概述
1、准备材料，切好葱姜备用。
2、将豆腐切成小块，把咸鸭蛋黄分别切成小块。
3、将锅热起来，倒入高汤或清水，加入葱姜。煮沸后加入豆腐，继续煮3-5分钟，直至豆腐煮熟透。
4、将咸鸭蛋黄放入锅中，加上盐和白胡椒粉调味，再煮1-2分钟。
5、装盘前，加入绿色蔬菜和鸡肉片（或虾仁），煮至熟透即可。
三、技巧提示
1、鸡汤做法：鸡肉洗净切成小块，加青葱、姜片煮开后去掉浮沫，继续煮2个小时即可。
2、豆腐选择：选用嫩豆腐质地更加软滑，口感更佳。
3、盐的使用：咸鸭蛋蛋黄会释放出盐分，因此加盐时要注意控制量，不要过咸。
四、营养价值
1、豆腐含有丰富的胶质，对人体的胃肠道有良好的保护作用，同时也有降低血脂、降低胆固醇、滋润肌肤的功效。
2、咸鸭蛋中含有适量矿物质和维生素，同时具有增强肝脏功能、提高免疫力等作用。
3、鸡肉和虾仁含有丰富的蛋白质，可增强人体免疫力，帮助维持正常的骨骼、肌肉和神经系统功能。
五、总结
咸鸭蛋豆腐汤是一道简单易做、美味营养的汤菜。通过使用咸鸭蛋和豆腐这两种食材的多种营养成分可以缓解疲劳、保持身体健康。