一、食材准备
1、墨鱼：墨鱼带有鱼腥味，需要加清水去除，将墨鱼清洗干净，去掉内脏和黑色部分。
2、韭菜：中等大小的韭菜适合做这道菜，切成小段备用。
3、豆腐：选用老豆腐，口感更加劲道，切成小块备用。
4、调料：生姜片、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油。
二、烹饪步骤
1、墨鱼清洗干净切成片备用。
2、起锅热油，放入姜片和蒜末爆香，再加入墨鱼煸炒至变色。
3、加入适量清水，放入豆腐块，盖上锅盖煮沸。
4、放入韭菜段，加入盐、鸡精、料酒、少量生抽和蚝油调味，煮2-3分钟即可。
三、技巧提示
1、墨鱼要用清水清洗干净，去除腥味。
2、韭菜要在水里焯烫过，煮至变软。
3、调料注意分寸，不要过咸过重。
四、菜品特点
1、墨鱼口感鲜嫩，韭菜清香扑鼻，豆腐滑嫩入味，相互搭配，味道极为鲜美。
2、这道菜烹饪简便易行，让家庭主妇也能轻松上手，且价格经济实惠，是一道我们平日常做的家常菜。
3、这道菜的热量较低，是减肥人士的不错选择。
五、总结
这道墨鱼韭菜豆腐家常做法分享，好吃易学，采取简单易行的烹饪步骤和常见食材，成品味道鲜美，营养丰富，较低的热量适合减肥人士食用，让大家轻松做出美味的家常菜。