夏日清爽鲫鱼豆腐番茄汤制作攻略
一、选料
1、鲫鱼：500克，宜选活鱼；
2、豆腐：200克，宜选择嫩豆腐，口感更佳；
3、番茄：200克，宜选用成熟的番茄；
4、葱姜蒜：适量，提味增香。
二、准备工作
1、鲫鱼处理：去鳞、去腮、去内脏、去尾部；
2、豆腐处理：切成大小适中的块状；
3、番茄处理：切成小块；
4、葱姜蒜处理：切末备用。
三、烹饪步骤
步骤1：将鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟；
步骤2：将植物油加热，放入葱姜蒜末爆香；
步骤3：加入豆腐，炒至两面微黄；
步骤4：加入番茄和适量清水，大火烧开；
步骤5：放入腌制好的鲫鱼，盖上锅盖，小火炖20分钟；
步骤6：炖好后，调味即可食用。
四、技巧提示
1、鲫鱼腌制后可去腥味；
2、豆腐应先用油煎，增加口感；
3、水的用量需根据口感自行控制。
五、总结
夏日清爽鲫鱼豆腐番茄汤是一道健康又美味的菜肴，制作过程简单易懂，适合家庭和个人制作，口感清香，非常适合夏天食用。不仅是一道美食，更是保健养生的佳品。