如何煎豆腐不焦？小技巧让你轻松做到！
一、选用适合煎豆腐的锅和油
1、选择能够均匀传热的非粘锅，好的非粘锅可以避免食物粘锅，同时保证食物均匀加热。
2、使用高温热稳定的油，例如花生油或者葵花籽油。这些油的烟点较高，耐高温，不易生烟，适合长时间煎炸。
3、锅预热，油热后，适当降低温度，以免让豆腐快速熟透，留下内部未熟煮熟。
二、准备豆腐，吸干水份
1、选用中硬度的豆腐。中硬度的豆腐比较好切，表面不容易破碎，更容易控制煎制的时间。
2、将豆腐放置在纸巾或者厨房用纱布上，待其自然排水5-10分钟，吸干豆腐表面的水分。水分过多会让豆腐煎制后不易变色，在锅底积累过多的水分也会让豆腐变焦。
3、勿用手直接擦拭豆腐，容易挂上手上的油，同时也会让豆腐表面失去光泽。
三、加工前先腌制豆腐
1、在豆腐表面轻轻撒上少量淀粉，这样可以让豆腐更容易吸附调料。
2、适量加入盐、糖、酱油、生姜汁等调味料，静置腌制5分钟，待调料充分渗入、均匀覆盖在豆腐上。豆腐先腌制一会儿，之后再放到锅里煎，表面更脆，色泽更好，口感更佳。
3、配菜可以加入煮熟的胡萝卜、皮蛋、豆皮、水发黑木耳，提供口感上的层次感和菜品丰富度。
四、加热时候翻转不要过于频繁
1、不要过于频繁翻转豆腐。这样会让豆腐吸收更多油份，增加热量和油脂含量，同时也会让豆腐更容易糊底。建议按照豆腐的尺寸和质地煎至表面金黄色，再翻转，两面均匀煎制。
2、翻转时可以用铲子从锅底底部划起，这样豆腐更容易跟着铲子的动作翻转，减少表面糊糊的情况发生。
3、煎好后，将豆腐从锅中捞出，放到厨房用纱布上，做油脂吸收，保持脆口，有效减轻脂肪吸收，更容易保持身材。
五、总结
以上就是如何煎豆腐不焦的小技巧啦！选择适合煎豆腐的锅和油、吸干水分、腌制豆腐、加热时候翻转不要过于频繁，掌握这些技巧，相信煎出一道美味又健康的豆腐不在话下啦！