学会做以西葫芦豆腐饼，轻松制作美味早餐
一、选材制作以西葫芦豆腐饼
1、选择新鲜的主料
以西葫芦和豆腐是制作以西葫芦豆腐饼的主要材料，因此在选购时一定要选择新鲜的、无损的以西葫芦和豆腐，其中以西葫芦宜选择细嫩、水分足的品种，如嫩南瓜。
2、筛选辅料
辅料的选择可以根据个人口味来定，例如葱花、榨菜丝、辣椒等配料。一定要注意豆腐中的水分，切好的葱花调整好味道后切葱花后，也可以自由选取其他的蔬菜加入其中。
3、熟悉基本工具
制作以西葫芦豆腐饼除了选材，还需要熟悉基本的烹饪工具。例如锅铲、平底锅、切菜刀等。锅具材质可以选择不粘锅或铁锅，不会使食品因为与锅粘连而影响口感和颜色。
二、制作步骤
1、将豆腐捣碎或者细切成蓉状，放入碗中。
2、将以西葫芦洗净去皮，用刨刀刨成丝状，也可以手工切。
3、若有其他的蔬菜切好后一起加入豆腐蓉中，搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再加1-2个鸡蛋，放入面粉中。
4、搅拌至有些黏稠，但不要太浓稠。
5、将平底锅放火上，加入少量油，待油热后，将糊状物放入平底锅中，稍加压实，略煎八成熟时小心翻面，煎至两面金黄即可。
三、小知识
1、如何使以西葫芦豆腐饼不油腻
添加的油量不要过多，煎饼前可以在锅底铺一层食用纸巾，可以吸走多余的油份，从而使以西葫芦豆腐饼不油腻。
2、如何使以西葫芦豆腐饼更美味
在调料中加入少量的五香粉或辣椒粉，可以添加口感和降低食品的腥味。饼中加入葱花、榨菜丝等配料，也可以让以西葫芦豆腐饼更加美味可口。
3、如何保存以西葫芦豆腐饼
如果没有马上吃完，可以将煎好的以西葫芦豆腐饼放入保鲜袋中冷藏储存。吃的时候可以热锅再次将饼稍稍热一下。
四、总结
制作以西葫芦豆腐饼并不难，关键在于选材，熟悉基本工具和掌握制作步骤。同时再根据个人口味加入一些配料，可以制作出色香味俱佳的以西葫芦豆腐饼，为早餐带来丰富的选择。