宫抱豆腐双菇食谱大公开，教你真正的家常做法
一、食材准备
1、豆腐一块（约500克）
2、鸡肉末150克
3、虫草花50克
4、松茸菌50克
5、熟火腿末适量
6、油菜花适量
7、小葱姜蒜适量
8、盐、鸡精、白胡椒粉适量
在开始烹调宫抱豆腐双菇之前，我们需要先准备好所需的食材。以上是宫抱豆腐双菇所需的食材清单，需要提醒的是，松茸菌和虫草花可以根据自己的口味及所在地的时令来确定，其他食材可以根据自己的喜好酌情添加或减少。
二、烹饪步骤
1、煮豆腐
1）将豆腐切成小块，放入开水中煮开五分钟，捞出备用；
2、炒鸡肉
1）开火加热锅中油，烧热后将鸡肉末放入煸炒并加入少量盐、白胡椒粉，炒至熟透，捞出备用。
3、清炒蔬菜
1）锅中加油，烧热后放入油菜花清炒，颜色转绿后加入盐、鸡精调味，捞起备用。
4、炒香菇
1）锅中加入油，放入松茸菌和虫草花煸炒，加入阳光普洱茶适量，盐、鸡精调味，捞出备用；
5、煮豆腐汤
1）另起锅，加入适量的清水，放入豆腐块，开火煮沸；
2）放入炒好的鸡肉末、松茸菌、虫草花、油菜花，继续煮数分钟后加入熟火腿末；
三、制作技巧
1、选豆腐要诀
豆腐的质量直接影响着宫抱豆腐双菇的味道和口感。最好选择磨细质地细腻、细嫩易煮和鲜奶味浓的南豆腐。
2、火候要掌握
豆腐的煮熟时间不宜过长，否则易散碎。清炒油菜花时烹调时间不要过长，以保持蔬菜的新鲜脆嫩口感。煮豆腐汤时需要煮至开锅，再转小火煮数分钟，让汤汁充分融合，味道更加美妙。
3、调味要合理
在烹调过程中，盐和鸡精的使用要适量，尤其是宫抱豆腐双菇的口感比较清淡，要合理掌握调味的方法，不要过重也不要过淡。
四、宫抱豆腐双菇营养价值
宫抱豆腐双菇是一道含有丰富营养的菜肴。其中，豆腐是优质植物蛋白的重要来源，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，同时还可以调节人体内的胆固醇；鸡肉末中含有丰富蛋白质、矿物质以及必需氨基酸；松茸菌和虫草花被称为“神药”，富含多种营养成分，具有调养身体、增强免疫力的功能；油菜花富含多种维生素和矿物质，有着清热、润肺和防癌抗癌等功效。综上所述，宫抱豆腐双菇既是美味佳肴，又是营养丰富的健康菜肴。
五、总结
宫抱豆腐双菇是一道可以让我们在享受美食同时摄取丰富营养的菜肴。烹制这道菜肴，需要根据自己的口味和情况选择所需的食材，掌握好各材料的烹调火候和调味方法，才能制作出完美的佳肴。希望大家能够尝试制作这道健康又美味的宫抱豆腐双菇，享受美食的同时也摄取足够的营养。