家常排骨炖豆腐白菜做法大全
一、材料准备
1、新鲜猪小排骨一斤
2、豆腐一块
3、白菜适量
4、生姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖适量。
备注：排骨需提前用温水洗一遍，去除血水，控干水分备用。
二、煮排骨
1、锅中放适量的水，加入料酒、跨断的生姜、葱段，将排骨放入锅中；
2、中大火烧开后转小火，盖上盖子，焖煮15分钟左右（便于去除脏物），将煮出来的汤汁先备用；
3、捞出排骨，用清水冲洗；
三、煮豆腐白菜
1、锅中放适量的清水，将豆腐柿子洗净后，整段放入锅中加盖焖煮5分钟左右；
2、将白菜摘下叶子，洗净切成小块；
3、沥干豆腐水份，和切好的白菜放入锅中，加入刚刚备好的排骨汤汁，加少量酱油、冰糖，慢火炖30分钟左右（根据口感加热时间）；
四、煮排骨入味
将之前煮好的排骨放入炖好的豆腐白菜中，加大火收汁，翻炒均匀，让排骨充分入味即可起锅。
五、总结：
家常排骨炖豆腐白菜是一款营养丰富、味道鲜美的主食，不仅适合家庭食用，也适合聚会和宴客等场合。在选材和烹饪技巧上，我们需要仔细掌握，并结合自己的口味和健康需求进行调整，从而做出口感和营养均衡的佳肴。