家常排骨煲莲藕豆腐大全，简单易学的做法分享

一、选购食材

1、排骨：要选择带肉的肉骨头，肉质鲜嫩，排骨颜色要红润，没有异味。

2、莲藕：挑选藕节完整，表皮色泽光滑，无腐烂斑点，藕心紧实、无腥味的莲藕。

3、豆腐：要选择细嫩、滑嫩、口感细腻无杂味的豆腐。

二、准备工作

1、排骨洗净焯水，同时用刀切成块，方便入味。

2、莲藕去皮洗净后，切成小段或片状，豆腐也切成块状备用。

3、将姜、蒜、小葱切末备用，调制好料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等调味品。

三、烹饪步骤

1、锅内倒水，放入排骨块后大火煮开，撇去浮沫后，加入莲藕片，煮约10分钟。

2、煮到莲藕快熟时，加入豆腐块，再继续煮5-6分钟，稍微煮沸即可熄火。

3、起锅倒入炒好的姜末、蒜末、小葱，翻炒出香味后，加入预调好的调味汁，倒入煮好的排骨、莲藕、豆腐中，再大火烧约5分钟。

四、小贴士

1、莲藕煮的时间不能够太长，否则口感会老。

2、排骨预处理时，先将排骨用开水焯烫过，保证汤清。

3、豆腐不宜长时间烧煮，否则会烂成渣。

五、总结：

这道家常菜品十分的简单易学，食材不难选购，烹饪步骤也不复杂，口感非常的美味可口，营养十分丰富，也是一道不错的家常菜品。