家常桂鱼炖豆腐汤：做法大全，让你一次搞定，轻松享用

一、食材准备

1、桂鱼一尾（约500g）

2、豆腐两块

3、葱姜蒜适量

4、大葱半根

5、干辣椒数根

6、生抽、老抽、料酒适量

7、盐适量

准备好以上所有食材后，开始进行接下来的步骤。

二、制作步骤

1、将桂鱼宰杀、去鳞、洗净后切大块，放入沸水中焯水过油备用。

2、将豆腐修整成大小均匀的小块，焯水至两面微黄备用。

3、将大葱切成段，姜切片，蒜切末备用。

4、起锅倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒爆炒。

5、倒入适量生抽、老抽、料酒搅拌均匀，加入适量清水煮沸。

6、然后将焯过水的桂鱼块一一放入锅内，转中小火炖煮约20-30分钟。

7、大约10分钟后，放入焯过水的豆腐块，再炖煮5-10分钟即可。

8、最后加入适量的盐调味，起锅装盘热气腾腾上桌。

三、小贴士

1、处理桂鱼时要注意不要弄破鱼肉，使鱼肉口感更佳。

2、豆腐焯水时不要过度，否则容易脱皮，煮出的汤也会发黄。

3、炖煮桂鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉发散掉落。

4、此汤口味清淡，如果喜欢口味浓重的话，可以多放些酱油和盐。

四、营养价值

桂鱼炖豆腐汤融合了桂鱼和豆腐的营养，富含蛋白质、钙、维生素等多种营养素，可以帮助促进人体的健康。

桂鱼中富含不饱和脂肪酸，有助于保护心脏健康；而豆腐中富含大豆异黄酮，有助于降低胆固醇、增强机体免疫等功效。

五、总结

家常桂鱼炖豆腐汤是一道不仅美味营养、而且简单易学的汤菜，制作过程中注意掌握好火候和时间，便能烹制出一道温馨的家常美食。