家常炸鲤鱼块豆腐汤的制作秘诀和做法
一、选材
1、鲤鱼块：选择鲜活、新鲜的鲤鱼，去掉内脏，剁成小块，用水浸泡几小时，去掉腥味。
2、豆腐：选用细嫩的豆腐，切成小块，准备配料。
3、配料：姜末、葱末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉
二、炒鱼块
1、将准备好的鱼块放入容器中，加入盐、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末搅拌均匀，放置冰箱腌制一小时。
2、将鱼块捞出，沾上鸡蛋液和适量的淀粉。
3、锅中放油，将鱼块炸至金黄色。
三、煮豆腐汤
1、将炸好的鱼块盛入碗中，加入热水。
2、放入豆腐块，加入盐、胡椒粉、葱末等调味料。
3、大火煮滚，小火慢慢煮10分钟，水量充足即可。
四、调味
1、根据个人口味加入鸡精。
2、可以根据口味再加盐、胡椒粉、葱末、姜末等调味料。
3、装盘，放入之前炸好的鱼块。
五、总结
家常炸鲤鱼块豆腐汤是一道美味可口的家常菜，制作相对简单，秘诀在于选用新鲜的鲤鱼和豆腐，并采用优质的调味料。