家常猪手炖豆腐做法大全，美味不难做
一、材料准备
1、猪手2只，豆腐1块，葱1根，姜3片，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
2、选用肉质精细的猪蹄，豆腐也要选用细嫩的豆腐。
3、使用料酒和姜片一起腌制猪蹄，能够去腥提味。
二、烹饪步骤
1、猪蹄洗净后放入锅内用清水煮开，去除猪蹄上面的浮沫。
2、将煮好的猪蹄取出，用清水洗净备用。
3、锅内放油热后，放入葱姜爆香。
4、放入猪蹄煸炒一会儿。
5、加入料酒，炒出酒香。
6、加入生抽炒匀。
7、倒入适量水（可以没过所有材料），加入盐，料理煮开，关小火慢慢炖煮。
8、猪蹄炖煮20分钟之后，再加入豆腐，继续炖煮20分钟。
9、加入老抽调色，翻拌均匀之后出锅。
三、口感调理
1、猪蹄腌制时加入料酒，去腥提味。
2、使用肉质细嫩的猪蹄和豆腐，口感更好。
3、调料可根据口味适量增减。
四、小贴士
1、猪蹄切成小块，有利于入味。
2、炖煮过程中要定期加水，保持煮汁的浓稠度。
3、最好在炖煮的过程中不要揭开锅盖，以免煮汁挥发。
五、总结：
家常猪手炖豆腐是一道美味营养的家常菜，食材简单易得，做法简单易学。只需烧水煮猪蹄，煮出清爽干净的味道；用葱姜加入调味碟，富有滋味；加入老抽调色，口感更好。