家常青菜豆腐排骨汤制作，简单易学，营养美味

一、食材准备

1、豆腐：选用嫩豆腐，口感更细腻，容易煮熟。

2、排骨：选用带有些许肥肉的排骨，更加入味。

3、青菜：建议使用嫩叶偏少的紫色青菜，入口脆嫩。

4、姜蒜：姜切片，蒜切成末。

5、调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。

二、制作步骤

1、排骨焯水，撇去浮沫，去除腥味。

2、加水烧开，放入拍破的姜片，料酒，煮至汤色变浑，充分提取排骨的鲜味。

3、豆腐切厚片，在开水中焯水，去除豆腥味

4、煮至排骨八成熟后，放入焯水的豆腐，继续煮10分钟。

5、放入切好的青菜，再次煮沸，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味即可。

三、小技巧

1、焯水可以去除腥味，让食材更加鲜美。

2、青菜先放入开水中焯水，去除青菜中的苦味，口感更佳。

3、调味时加盐、鸡精适量，不要过量，以防口感过咸。

四、营养健康

1、豆腐富含蛋白质，有利于维持身体健康。

2、排骨中含有大量的骨密度素，有助于增强骨骼。

3、青菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有利于促进消化和养生。

五、总结

家常青菜豆腐排骨汤制作简单易学，口味鲜美健康，适合各种人群食用。选择适宜的食材，掌握好火候，增加营养价值，让我们享受一份美味又健康的味蕾盛宴。