家常鲫鱼豆腐汤做法大全：简单易学，营养美味！
一、鲫鱼挑选与处理
1、鲫鱼的选择要注意鱼体饱满、色泽鲜艳、鳞片完整、眼睛明亮。
2、将鲫鱼去鳞去内腑、洗净后切成块状备用。
3、鱼头及鱼骨留下备用。
二、豆腐选购和制作
1、选购豆腐时要选择质地细腻、口感柔嫩的浸泡豆腐。
2、将豆腐切成大小一致的方块，放水中焯烫后撇去浮沫，捞出备用。
三、调料的使用
1、准备姜末、大蒜末、料酒，将鲫鱼块码放入容器内，撒上姜末、大蒜末、料酒，拌匀腌制十分钟。
2、将姜片、大葱切块备用。
3、备齐盐、味精、清水、花椒粉等调味品。
四、鲫鱼豆腐汤的制作
1、锅中倒入适量油，油热后倒入腌制好的鲫鱼块煎至双面金黄。
2、倒入鲫鱼头和鱼骨煮制出香味，捞出。
3、将姜片、葱块放入锅中爆香，倒入清水煮开。
4、放入焯烫过的豆腐块，再放入煎好的鲫鱼块和煮好的鱼头和鱼骨。
5、加入盐、味精、花椒粉等调味品，小火煮约十分钟即可出锅。
五、总结
家常鲫鱼豆腐汤是一道简单易学，营养美味的家常汤菜。在制作过程中，注意挑选鲜美的鲫鱼和细腻的豆腐，腌制时加入适量的姜末、大蒜末、料酒等，汤汁调味以盐、味精、花椒粉等为主，口感爽滑，营养丰富。是在家做汤的好选择。