小咸鱼豆腐的超全家常做法，味道好又营养
一、食材及准备
1、小咸鱼：50克
2、豆腐：300克
3、辣椒：1根
4、姜：适量
5、葱：适量
6、料酒：适量
7、盐：适量
8、生抽：适量
9、糖：适量
10、淀粉：适量
11、食用油：适量
准备过程：
1、将小咸鱼放入盐水中浸泡20分钟后，泡去咸味；
2、豆腐切成小块，辣椒切成细丝，姜切成片，葱切成小段；
3、将小咸鱼剪成小段备用，淀粉加水调成淀粉水备用；
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，放入小咸鱼焙炒，煸至香味出来，捞出备用；
2、锅中留底油，下入辣椒、姜、葱爆香；
3、加入豆腐块，翻炒均匀；
4、倒入适量的水，加入盐、糖、生抽、料酒，烧开后转小火煮5分钟；
5、将焙炒好的小咸鱼倒入锅中，搅拌均匀，熬制2分钟；
6、淀粉水搅匀，倒入锅中，翻拌均匀至收汁即可。
三、营养分析
1、豆腐：豆腐是一种营养丰富、低脂肪、高蛋白的植物食品，富含膳食纤维和大豆异黄酮等有益于人体健康的成分，有助于保护心脏、降低胆固醇；
2、小咸鱼：小咸鱼富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸，能够促进大脑发育、预防心血管疾病，具有防癌、抗衰老的作用；
3、辣椒、姜、葱：辣椒、姜、葱都是常见的调料食材，富含各种矿物质和维生素，有益于促进人体健康。
四、小贴士
1、豆腐不要切得太小，否则容易断掉；
2、选择味道鲜美、入口细腻的豆腐，效果更佳；
3、焙炒小咸鱼时，火候不能过大，否则容易焦糊；
4、添加盐的时候，要根据自己口味适量调整；
5、以素食为主的人群可以去掉小咸鱼，味道依然不错。
五、总结
小咸鱼豆腐是一道美味又健康的家常菜，经过以上的制作步骤和营养分析，相信大家对于这道菜品更有了深入的了解和认识。在烹饪过程中，可以根据自身口味进行适当的调整，将这道菜品变得更加符合自己的口味喜好。