小辣椒蒜蓉豆腐的家常做法
一、主料
1.豆腐：300克；
2.小辣椒：3个；
3.大蒜：5瓣；
4.生抽：一汤匙；
5.盐：适量；
6.姜：适量；
7.胡椒粉：适量；
二、制作步骤
1.豆腐处理
将豆腐切成小块，焯水后沥干水分。
2.辣椒蒜蓉酱的制作
1）小辣椒洗净，去籽，切小粒，备用；
2）蒜剁成蓉，备用；
3）姜去皮切成细末，备用；
4）将切好的小辣椒、蒜泥和姜末放入少量的油中，煸炒至香味散发出来，制成蒜蓉辣椒酱；
3.炒豆腐
1）平底锅中倒入适量的油，加入煸炒好的蒜蓉辣椒酱中火翻炒；
2）炒出香味后，加入姜末、适量的盐和胡椒粉，继续翻炒；
3）最后加入焯水后的豆腐块，翻炒至豆腐块上色即可。
三、注意事项
1.焯水的时候不要太久，以免豆腐烂掉；
2.蒜蓉辣椒酱的制作要翻炒至香味散发出来，否则口感不佳。
四、小贴士
可以在炒豆腐前加入一些青椒和红椒，增加色彩和口感。
五、总结
这道小辣椒蒜蓉豆腐简单易学，做法简单，主要材料容易获取，口感爽脆，味道香辣可口，是一道非常适合家庭制作的家常菜品。