小黄鱼烧豆腐：家常菜谱分享
一、食材准备
1、小黄鱼：500克；豆腐：200克；红椒：1个；姜蒜：适量；
2、调味品：盐、鸡精、生抽、老抽、清水、食用油、料酒。
二、做法步骤
1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用。
2、豆腐切块、红椒切丝、姜蒜切末备用。
3、热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄色出锅备用。
4、热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入豆腐煸炒至两面微黄。
5、加入适量水，放入煎好的小黄鱼，再倒入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、红椒丝，烧开后小火煮15分钟左右，待汤汁浓稠后出锅即可。
三、技巧提示
1、小黄鱼可以换成其他鱼类。
2、热锅凉油可以使菜肴更加香味浓郁。
3、加入适量的生抽、老抽、料酒可以使菜肴口感更好。
四、菜肴特点
1、小黄鱼的肉质细嫩，加上豆腐的口感软滑，非常适合家庭食用。
2、此菜肴烤鱼汁浓郁，喜欢汤汁多的人可以适量加水。
3、红椒的加入不仅能够美化菜肴颜色，还能提高菜肴整体的口感。
五、总结
小黄鱼烧豆腐是一道经典的家常菜，仅仅需要寥寥几个简单的调料，即可制作出美味可口的菜肴。同时，豆腐还富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，对肝脏保护作用也不错。此菜肴不但口感好，而且对人体健康也有很大的好处。