尖椒干豆腐家常做法，入菜必备！

一、材料准备

1、干豆腐300克，尖椒2个，蒜3瓣，姜2片,生抽、盐、糖、鸡精、香油、料酒。

2、干豆腐要在滚水中焯一下，使表面的腥味去除，再将它切成片；尖椒切成细丝，姜切成粒，蒜切成末。

3、热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，然后放入干豆腐煸炒至表面微黄，加料酒去浸泡，然后加入尖椒煸炒。

二、调味处理

1、加入适量的盐、生抽、鱼露、鸡精、糖继续炒制，水要少放，不要让它变成汤状，让干豆腐和尖椒的味道更浓郁。

2、尝一尝味道，可以根据个人口味再调整一下，如果觉得有些干，可以再加入一点清水。

3、在最后加入一点香油，翻炒均匀后即可出锅。

三、技巧提示

1、水不要放多，否则会溶解部分豆腐粒，口感不佳，入味也不均匀。

2、干豆腐要先焯水，可以去掉一些腥味，也更容易炒熟透。

3、尖椒也可以换成其他蔬菜，比如豆芽和黄豆芽，这样做出的菜更加清爽可口。

四、家常菜谱推荐

1、五彩炒饭：可以用剩饭加蔬菜翻炒，味道美味，搭配下饭菜简直完美。

2、红油蚕豆：将蚕豆煮熟后加入一些蒜末、辣椒油、酱油、糖等调味料，美味可口。

3、农家小炒肉：将瘦肉切成丁，放入滚水中焯水，然后加入蒜末、生姜末、尖椒和酱油翻炒，肉味浓郁，口感鲜美。

五、结论

尖椒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，准备材料简单，做法也很容易掌握，而且在调味时可以根据个人口味进行微调。尝试制作这道菜，你会发现它的味道非常美妙，口感鲜美，对于不喜欢彩色菜肴的人来说，这是一道不可错过的美食。