以干煸豆腐干：口感鲜香，如何制作？
一、材料准备
1、500克豆腐干切成丝或方块状。
2、2个青椒切丝，2个红椒切丝，2个葱切碎。
3、适量油、盐、味精、酱油、蒜末、豆瓣酱。
二、豆腐干处理
1、将豆腐干切成丝或方块状后，放入锅中煎炸，需用中小火，煎炸时要反复翻动，直至两面金黄色的状 况，用筷子捞出沥干油分，备用。
2、将锅洗净，倒入适量油烧热，放入豆腐干，煸炒至表面微黄后，捞出待用。
三、炒菜
1、热锅冷油，加入蒜末以及适量豆瓣酱炒香，后加入青椒、红椒、葱花翻炒。
2、加入适量盐、味精、煸炒均匀，再加入炒好的豆腐干，继续煸炒均匀，最后加入适量酱油，煸炒均匀即可。
四、口感鲜香
1、煸炒的时间要长一些，让豆腐干煸炒出一点焦香味道，可以增加口感。
2、适量的豆瓣酱和酱油可以增加豆腐干的味道，但是不要放得太多。
3、放葱花可以提高味道，还可以点缀一下颜色。
五、总结
煸炒豆腐干是一道美味可口的小吃，关键是要掌握好火候，让豆腐干煸炒出焦香的味道，搭配合适的配 料，口感鲜香。同时，运用适量的豆瓣酱和酱油可以增加豆腐干的味道，最后用葱花点缀一下颜色，既美味， 又好看。