平底锅变身铁板！教你轻松制作口感绝佳的铁板豆腐
一、如何选择铁板和锅
1、选择好质量的铁板和锅可以提高做铁板豆腐的成功率。铁板选用镀锡铁板或紫房石铁板，这两种铁板热传导速度快，加热均匀，可以迅速将食物加热到特定温度。
2、平底锅应选用不粘底的煎锅或平底炒锅，这种锅热传导比较快，而且不会粘锅，使食物更加美味。
3、使用烤架或烤盘放在燃气灶上也可以起到同样的效果。
二、铁板豆腐前的准备工作
1、豆腐一定要提前切好厚度适中的块状，这样做出来的铁板豆腐口感更好。
2、将豆腐块放在湿毛巾里，让其吸收足够的水分，这样可以有效避免铁板和豆腐之间发生无法预测的化学反应。
3、准备好配菜，各种蔬菜切好备用。
三、如何烤制铁板豆腐
1、将平底锅加热至6-7成热，放入植物油，倒入配菜，炒熟备用。
2、重新放植物油，等油热后将切好的豆腐块平铺在铁板上，烤制2分钟左右（时间可根据个人口感进行调整）。
3、将烤制好的豆腐块翻面，用铁铲摆出美观的造型，再倒入炒好的配菜，翻炒均匀，开喷一小撮盐和胡椒粉后，即可出锅。
四、品尝铁板豆腐需要注意什么
1、铁板豆腐热辣开胃，因此食欲不好的人不宜品尝。
2、铁板豆腐含有高热量的食材，肥胖者需要注意食用量。
3、铁板豆腐热量高，蛋白质含量也较大，不易消化。慢性胃病患者应该慎重食用。
五、总结
铁板豆腐是一种美味可口，做起来也并不难的美食。选择好质量的铁板和锅，提前做好准备工作，烘烤不宜过度，配以不同种类的蔬菜，再用少量的酱油和香料调味，就可以轻松制作出口感绝佳的铁板豆腐。