快速教你煎两面黄豆腐
一、准备工作
1、选择黄豆腐：最好选用新鲜的黄豆腐，不要选过期或变质的。
2、切腐竹：将腐竹放入热水中浸泡5分钟，然后切成长10厘米左右的小段。
3、准备葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。
二、煎黄豆腐
1、将非粘锅加热到中火，放少量油。等油热了之后放入黄豆腐。
2、翻转黄豆腐：黄豆腐煎至一面金黄，再翻转到另一面煎至金黄。每面时间约2-3分钟。
3、加入调料：煎完两面黄豆腐后，将切好的葱姜蒜倒入锅内，煸炒几下，再放入腐竹。
三、调味
1、加入鲍鱼酱：在腐竹上撒一小勺鲍鱼酱，再撒上一些盐和少量料酒。
2、翻炒：将锅内的黄豆腐和腐竹翻炒均匀，等到黄豆腐吸收了汁水后即可起锅。
3、装盘：将炒好的黄豆腐和腐竹倒入盘中，撒上一些干辣椒粉和香菜末即可。
四、小贴士
1、锅不能太小：锅太小会导致黄豆腐粘在锅上，煎不好。
2、黄豆腐要等油热了再放：黄豆腐放入不热的油锅中，容易煎不熟。
3、加入料酒可以去腥：料酒能够去掉黄豆腐的腥味，让煎出来的黄豆腐更加鲜美。
五、总结
煎两面黄豆腐是一道简单又美味的家常菜。通过准备工作、煎黄豆腐、调味、小贴士四个步骤，你也可以轻松地煎出香气四溢的两面黄豆腐。