手工制作建水豆腐教程：简单易学，低脂健康！
一、材料准备
1、黄豆500克，清水3000毫升，化学石膏20克，食用盐适量。
2、黄豆选择新鲜有豆芽的黄豆，化学石膏要使用食品级石膏。
3、厨具：大盆，筛子，石膏袋，搅拌棒，饭勺。
二、制作步骤
1、准备黄豆
1）把黄豆泡在清水中，浸泡8小时以上，豆子发胀至两倍大小。
2）把浸泡好的豆子沥干水，放入到打擂机或搅拌机中搅拌成细腻的豆浆。
2、煮黄豆浆
1）把搅拌好的黄豆浆倒入锅中，大火加热煮沸，然后改为小火将其煮20分钟左右。
2）煮沸后的黄豆浆表面会形成一层白沫，需要不停地搅拌掀起白沫，防止煮沸。
3、加石膏
1）将石膏粉加入200毫升清水中充分搅拌溶解。
2）将石膏水均匀地倒入锅中，搅拌1分钟，然后停火静置10-15分钟。
4、筛豆腐渣
1）准备一个大盆，将干净的筛子放入其中，然后用外面裹上兜布的饭勺将黄豆浆倒入筛子中。
2）将筛子中的豆渣稍稍过一下清水，然后用手挤压豆渣，使豆浆流入盆中，豆渣留在筛子内。
5、造型冷却
1）将挤压好的黄豆浆倒入模具中，冷却1-2小时。
2）将冷却后的豆腐取出，切成均匀的小块，食用时加上适量盐即可。
三、优点分析
1、简单易学
手工制作建水豆腐完全是营养面食品，热量低，健康营养丰富，简单易学，家庭厨房也可以轻松制作。
2、营养健康
黄豆富含蛋白质、维生素和无机盐，是一种很好的营养食品。手工制作的建水豆腐不含任何添加剂，健康营养，符合人们追求健康饮食的需求。
3、口感特别
手工制作的建水豆腐更加细腻，口感更加特别，不会像市售的豆腐那样有清水分离，口感更加好，营养更加丰富。
四、注意事项
1、黄豆浸泡时间不要少于8小时，豆子要发胀至两倍大小，这样有利于豆浆的细腻和豆腐的口感。
2、煮沸后的黄豆浆如果不停地搅拌掀起白沫，会使豆浆变得澄清，豆腐口感也会更好。
3、加石膏后可以适当加盐，调味更好。
五、总结
手工制作建水豆腐是一种相对简单而有营养的食品，只需准备好足够的材料并遵循上述制作步骤，便能在家里享受低脂健康的豆腐了！