手把手教你做小鱼豆腐，快速上手，轻松享受香鲜口感！
一、准备材料
1、小黄花鱼：500克
2、豆腐：1块
3、姜蒜：适量
4、香葱：适量
5、盐：适量
6、料酒：适量
7、生粉：适量
8、鸡蛋：1个
9、食用油：适量
二、制作步骤
1、小黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾。将鱼肉净料剁成肉末，再用生粉、料酒、鸡蛋、盐拌匀，搓成鱼肉丸。
2、豆腐切成小块，并用油煎至两面金黄。
3、姜蒜切末，香葱切段备用。
4、锅中加入适量的食用油，倒入姜蒜末煸炒出香味；加入少量开水并烧开。
5、将鱼肉丸逐个加入煮熟。同时，将煎好的豆腐块装入备好的碗中。
6、装盘前，将香葱段撒在碗中。
三、食用方法
1、将煮好的鱼肉丸和煎好的豆腐均匀地放进碗里。
2、轻轻盖上盖子，将碗放入蒸锅中蒸5-10分钟，待汤汁烧开即可。
3、取出后，将碗里的鱼肉丸和豆腐倒入汤中，拌匀即可。
四、小贴士
1、鱼丸末搓成后，要先放入冰箱冷藏1小时，以达到肉质紧实的效果。
2、煎豆腐时不要涂油，否则表面会黏黏的。
3、煮鱼丸要注意火候，以免煮过头。
五、总结
手把手教你做小鱼豆腐，简单易操作，只要掌握好材料比例和下锅时间，即可做出香鲜的小鱼豆腐。此外，你还可以根据自己的口味加入些许的蘑菇、虾仁等食材，来达到更丰富的味觉体验。