手把手教你制作美味豆腐丸子，不容错过！
一、准备工作
1、主料：豆腐、肉末、葱姜蒜、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、麻油。
2、辅料：面包糠、蛋清。
3、制作工具：碗、锅、勺、刀、搅拌器、打蛋器。
二、豆腐和肉末制作
1、将豆腐放入碗中，用搅拌器搅打成泥状。
2、葱姜蒜切成细末，放入豆腐泥中搅拌均匀。
3、加入肉末，淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、麻油，搅拌均匀。
三、丸子制作
1、将面包糠倒入碗中。
2、将肉馅搓成小丸子，放入面包糠中，裹上一层。
3、将裹好面包糠的丸子放进打散的蛋清中，裹上一层。
4、将裹好蛋清的丸子放入锅中煎炸至金黄色即可。
四、小技巧
1、豆腐泥中加入淀粉，能使丸子更加筋道。
2、面包糠中加入少量芝麻，能够增添香味。
3、肉馅拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，能够让丸子更加紧实。
五、总结
由于豆腐丸子口感柔嫩，清香爽口受到了广大消费者的喜爱。而制作豆腐丸子的技巧也是需要一定的技巧的，掌握了技巧和小技巧之后，豆腐丸子制作起来也会事半功倍哦！