教你轻松炸出鲜嫩千页豆腐！
一、选购优质千页豆腐
1、千页豆腐是豆渣制成的，所以选购时要看其原材料是否新鲜。
2、挑选外表没有破损且没有味道的千页豆腐。
3、重量较轻的千页豆腐结实，不松软。
二、妙用清水炸豆腐
1、先将切好的千页豆腐用水泡五分钟，去除表面多余的盐份。
2、加入适量的水，待水温升至80度左右后将千页豆腐放入（不宜过多），温度要适中，过高过低均不好。
3、炸至两面呈金黄色即可取出，配上适当的蘸料食用更佳。
三、独特搭配更美味
1、将炸好的千页豆腐切成薄片后用小葱、大蒜，酱油、醋制成调料，制作成“醋香千层葱”和“酱香千层蒜”两种不同口味的千页豆腐。
2、调味时应适量，清淡为主，才能更好地保留千页豆腐本身的鲜甜口感。
3、也可以将千页豆腐炸成脆皮后搭配咸菜、香葱、辣椒酱等食用，既鲜美又健康。
四、注意事项
1、如果炸太久会变得干燥，如果炸太短则容易生腥味，因此需要注意炸制时间的掌握。
2、炸豆腐时要注意安全，使用勺子或篮子来提取豆腐，以免烫伤。
3、炸出来的千页豆腐必须要食用，不宜存放过久。
五、总结
炸千页豆腐是一道既简单又美味的家常菜品，选购优质千页豆腐，注意炸制时间和使用调料，可以让炸出来的豆腐更加鲜嫩可口，为家人带来一份健康之味。