早餐店必备！豆腐卷的做法大全，口感绝佳，简单易学！
一、材料准备
豆腐皮、瘦肉末、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉
豆腐卷的制作以豆腐皮为主，豆腐皮可买现成的，也可自制，制作豆腐皮不在讨论范围内。
二、制作豆腐馅儿
1、将瘦肉末用盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、淀粉拌匀。
2、锅中热油，放姜末、葱花炒香后倒入肉馅儿，煸炒至断生。
3、炒馅儿的时候加入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁等蔬菜，一同煸炒，调味。
4、炒好的馅儿晾凉备用。
三、制作豆腐卷
1、豆腐皮铺在案板上，均匀摆上调好味的馅儿，卷起来切成小段。
2、切好的小段摆放在蒸锅内层叠，切记不要接触。
3、大火蒸15-20分钟，出锅后摆盘。
四、豆腐卷的口味变化
1、可加入虾仁、鱼肉等海鲜提高豆腐卷的口感。
2、可加入泡菜、酸菜等酸爽口味。
3、可加入熏肉、午餐肉等咸口味。
五、常见问题解答
1、蒸豆腐卷的时间要长短如何把握？
答：蒸豆腐卷的时间大概在15-20分钟之间，时间过久豆腐卷会变得干硬，时间过短中间的馅儿会生。
2、豆腐卷的豆腥味如何去除？
答：将豆腐皮在热水中焯一下，豆腥味可以大大降低。
3、豆腐卷的馅料可以随意搭配吗？
答：馅料可以根据个人口味随意搭配，但是需要注意的是，如果馅料水分过多会影响豆腐卷的口感。
六、总结
早餐店必备的豆腐卷简单易做，口感也非常不错，可以根据口味的需要随意搭配。希望大家可以尝试一下，在家里也可以轻松制作出美味的豆腐卷。