杏仁豆腐教你轻松做，不必去餐馆等，轻轻松松自己在家搞定
一、准备食材
要做杏仁豆腐，首先要准备好以下食材：
- 杏仁粉：200克
- 水：1000毫升
- 糖：150克
- 明胶粉：20克
- 牛奶：200毫升
- 香草精：适量
除了杏仁粉和明胶粉需要买外，其他的材料绝大多数家庭都有。可以在超市或者网上购买杏仁粉和明胶粉。
二、制作杏仁糊
制作杏仁豆腐的第一步是制作杏仁糊：
- 将200克杏仁粉加入不锈钢碗中。
- 先加入适量温水，调成糊状，然后再加入1000毫升开水搅拌均匀，放凉备用。
这里注意要先将适量温水加入杏仁粉中搅拌成糊状，再加入开水搅拌均匀，不然杏仁粉不易溶解。
三、加入牛奶和明胶粉
然后加入200毫升牛奶和20克明胶粉，放入微波炉加热，每次30秒，共加热4-5次，直到明胶粉完全溶解为止。
四、加入糖和香草精，冰镇
再加入150克糖和适量香草精，搅拌均匀后冰镇6个小时。
注意：冰镇必须是放入冰箱冰箱冷冻室，将其温度降至-18℃以下，才能取出冰镇。
五、清脆杏仁碎的加入
在准备的杏仁豆腐冰山上均匀地撒上一些清脆的杏仁碎即可。
除了杏仁豆腐可以直接当做甜点享用外，还可以作为各种甜点，如麻薯、红豆沙、黑芝麻糊的配料。
六、总结
自制杏仁豆腐虽然不是一件非常容易的事情，但是只要准备好食材并按照步骤进行，就可以轻松地在家中制作出美味可口的杏仁豆腐了。此外，自己制作食物还有一个好处就是可以添加自己喜欢的口味，比如可以适量加入椰浆、芒果等来做不同口味的杏仁豆腐。