椒香美味，一招在手！豆腐炒木耳，简单易做！
一、材料准备
1、豆腐一块，切成小方块
2、木耳适量，泡软后撕成小片
3、青红椒各一个，切成小块
4、葱姜蒜适量，切末备用
5、食用油适量
二、烹饪步骤
1、将豆腐块放入开水中焯一下，放入凉水中浸泡10分钟，沥干备用
2、热锅凉油，爆香葱姜蒜末
3、加入青红椒块、木耳片，翻炒均匀
4、加入豆腐块，小火翻炒2-3分钟
5、加入盐、生抽、鸡精等调味料，炒匀后即可出锅
三、烹饪技巧
1、豆腐块浸泡凉水中，有利于豆腐吸收菜汁，并且更加入味
2、在炒豆腐前，先焯烫一下可以去腥味，保证豆腥不易碎
3、炒青红椒和木耳时，可加入少许盐和糖调味，炒出来的颜色鲜艳
四、食用效果
这款豆腐炒木耳的味道清爽而鲜美，豆腐的嫩滑和木耳的口感相得益彰，加上青红椒的点缀，让这道菜更具色香味俱佳的特点。唯一需要注意的是在调味的过程中，盐的量也要适量，否则会影响原有的口感。
五、总结
椒香美味，一招在手！豆腐炒木耳，简单易做，既能丰富餐桌，又不失美味、营养，用简单的步骤即可使这道菜肴大放异彩。