比目鱼豆腐共处一碗，美味易做不容错过
一、食材选购
1、比目鱼：比目鱼以肉质紧密、细腻、味鲜可口而著名。选择带有天然海水鲜味的海野生比目鱼，吃起来更加新鲜美味。
2、豆腐：选用嫩豆腐，口感更加滑嫩。新鲜的豆腐应该看上去似乎还是有点湿润，而不是干巴巴的。
3、调料：姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡粉、香油、葱花。
二、制作步骤
1、将比目鱼去鳞、去鳃、洗净，斜着切下鱼肉片。
2、豆腐切小块。
3、将姜蒜切末，放入盘中。
4、将切好的比目鱼片放入盘中，加入少量盐、鸡粉、料酒搅拌均匀后静放10分钟。
5、烧热一锅水，水开后将比目鱼片放入水中焯水30秒。捞出装在碗中备用。
6、将焯过水的豆腐放进烧热的深锅里，加入适量水、生抽和盐，倒入大葱、姜、蒜，盖上锅盖炖煮5分钟左右，将鱼片放入豆腐中，加适当的香油和葱花。
三、营养分析
1、比目鱼肉质细软、无骨刺，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有养肝、益肾、明目之效。
2、豆腐含蛋白质丰富、氨基酸种类齐全，且含有钙、铁、锌等人体所需的微量元素。并且豆腐中的大豆异黄酮可预防乳腺癌，减少骨质疏松的发生率。
四、总结
比目鱼豆腐鲜美味道浓郁，适应各年龄段人士的饮食需求。在饮食文化更加追求健康的背景下，比目鱼豆腐也成为了健康饮食的新宠，在制作方法的研究上也有很大的发展空间。