20种家常做法让你欲罢不能的毛血旺豆腐
一、传统经典做法
毛血旺豆腐是一道四川特色美食，以豆腐、毛肚、血旺和辣椒为主料。传统经典做法是将豆腐煮熟，加入毛肚等材料煮热后，配以特制的辣椒酱，鲜、辣、麻、香，入口即化。这种做法经典口味浓郁，可谓是毛血旺豆腐的代表作之一。
然而，随着人们的口味变化，毛血旺豆腐也逐渐演化出了多种口味和做法，让人们无限惊喜。以下是20种家常做法，让你欲罢不能的毛血旺豆腐。
二、口感醇厚做法
毛血旺豆腐有一款做法，加入少量豆奶，能够增加豆腐的口感醇厚度，更加顺滑。将豆腐浸泡在豆奶里，一定时间后放入毛肚、血旺等材料，调料自行搭配，一口下去就能够感受到豆腐的醇香和滑嫩。
另外一份秘笈是豆腐放置后用手挤压，能够让豆腐更加饱满，吸入煮出的汤汁，能让其更加美味可口。
三、鲜香煲仔做法
在锅里炒上椒盐小虾，加入胡萝卜、土豆和熟豆腐，稍微多煮一会儿，然后加入煮热的毛肚、鸭血等，放入煲仔中煲至沸腾即可。这种做法不失豁牙舒爽的鲜香感，但更厉害的是食材流入豆腐中，豆腐吸收了大量的鲜味，更加美味。
其次，煲的时候一定要选择纯煲，只加入食材和调料，这样口感才不会被煲出的其他味道影响，更加原汁原味。
四、香辣口感做法
本做法最大的特点就是超级香辣口感。将豆腐先煮热，然后放入煮熟的毛肚和血旺，再用辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、味精等混合调料翻炒，让豆腐和毛肚等食材充分吸收香辣味道，这道美食的最大特色在于食材和豆腐的完美结合，令人欲罢不能。
将豆腐在水中泡上一会，能够让其更加饱满且容易入口。香辣口感是鲜明的食感，与经典的九宫格毛血旺豆腐相比，果然是各有千秋。
五、椰浆口感做法
将椰浆和鲜奶混合起来，用小火煮沸，放入豆腐和毛肚等食材，调入盐、胡椒粉、姜片等调料，用小火煲熟，最后淋上咖喱酱，这种特色食材的鲜香口感，才是真正的美味。
可以将豆腐先煮一会儿，待豆腐变得十分有八分饱，则在细火中再煮十分钟左右，此时豆腐已经充分吸收了椰子的香味，变得十分美味。
六、蒜香口感做法
将豆腐切成丁状，煮热后放入料酒锅煮一会儿，再加入煮热的毛肚和鸭血，翻炒至香熟，将蒜蓉炒香，加入煮过的鸡汤，煮沸后倒入豆腐锅中，加入盐、姜片等配料，再加入煮热的泡菜、火锅料、蛋酱等调料，搅拌均匀即可。这种做法能够让毛血旺豆腐又咸、又香，绝对是饕餮美味。
另外，这道菜的最大亮点就是采用了蒜头炒制。蒜头是一种辅助食材，搭配豆腐和肉类，能够让味道更加丰富和浓郁。
七、炭火口感做法
将豆腐、千层肚、鸭血、牛肚等食材处理好之后，用小碗盛放，再用大碗盖住，用木炭烧烤至熟，取出后用花椒粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精、香菜等配料混合，并且把料浇在盖着食材的大碗里，口感非常独特，在外面美食城和集市上均有出售。
这种做法的幅度很大，如果事先用木炭将煮好的豆腐和食材再焦烤一遍，可以让其口感更加炭火味，十分浓郁。
八、脆皮口感做法
在超市里买回豆腐的时候，可以选择煎炸豆腐，先将豆腐煎至金黄色上色，然后再按照传统毛血旺豆腐的做法加入毛肚、鸭血等材料煮热，最后淋上热油，让豆腐表面产生一层外焦里嫩的效果，食之让人垂涎三尺。
煎炸豆腐不仅保留了豆脆皮的口感，还让豆腐吸收更多的汤汁和鲜味。豆腐中的油炸后，能够更好地吸附其他材料的风味，更加香醇美味。
九、蔬菜口感做法
将豆腐先切成薯条之类的形状，煮好沥干水分，然后用锅将小白菜、洋葱、红薯、胡萝卜等蔬菜炒熟，再放入煮好的毛肚等食材，最后一起翻炒。这道毛血旺豆腐也别有一番风味，豆腐以炸的形式展现出来，吃起来更加爽脆，更加美味。
在烹饪的过程中加入蔬菜，既增强了口感，也让这道毛血旺豆腐更营养丰富。
十、肉汁口感做法
将豆腐和毛肚等食材分开煮热，然后煮出鸡肉汤汁，将豆腐放入其中，豆腐更加香鲜可口。加入切碎的蒜茸、花椒粉、辣椒面等材料，让味道更加浓郁，是十分美味的一道菜。
煮汤汁的时候，可以加入鲜肉和鸡肉，这样做出来的汤汁口感更好，色香味俱佳。
十一、麻辣口感做法
将豆腐切成块装入碗中，粉丝也加入其中，接着用水果汁机打出辣椒、花椒、姜蒜泥、酱油、盐等材料的调味浆，混合均匀后倒入碗中，卤汁刚刚好渗透到豆腐中，口感十分麻辣又浓，十分受欢迎。
将豆腐先在油锅炸一遍，让表面变得更加酥脆，口感更加佳，豆腐表面炸出来后有嘎吱嘎吱的声音，这样就说明豆腐的口感很好，炸出来的豆腐更加吸收了浓郁的麻辣汁。
十二、鲜奶口感做法
先将豆腐及毛肚煮热，在炒锅热油后放入小分。。
捞出后略加捞汁，再淋上一层香醇的牛奶，这样做出来的毛血旺豆腐口感清新、鲜美，既不失豆腐的醇香口感，又有牛奶的甜美气息。
十三、橙汁口感做法
在碗中加入橙汁和鲜奶，煮沸后放入清洗好的毛肚和豆腐，再加入盐、白