水豆腐烧肉新颖做法分享，好吃又简单

一、选材要点

水豆腐在选购时要选质地细腻、无斑点的，肉要选五花肉，要有适当的肥肉，这样烧出来的味道更香。

另外，烹制前一定要将五花肉切成薄片，片要均匀，尽可能薄。这样一方面可以保证五花肉更加鲜嫩，另一方面可以让水豆腐更好地吸收烧肉的味道。

最后，做这道菜，需要一些调味品：盐、食用油、料酒、酱油、糖、姜片、葱节、水淀粉等。

二、烹煮过程

1、烧水豆腐。将水豆腐切成大小均匀的薄片，放入沸水中焯水，捞出备用。

2、爆香五花肉。锅中烧油，待油热后放入五花肉片，翻炒至变色后捞出备用。

3、爆香调料。锅中留少许油，放入姜片和葱节翻炒，接着放入五花肉片翻炒，再加入酱油、糖、盐、料酒搅拌均匀。

4、加入水豆腐。将焯水后的水豆腐放入锅中，与五花肉均匀搅拌，加入适量水，烧至水豆腐熟烂，五花肉香浓，收汁收至汤汁浓稠即可。

5、收汁。将适量水淀粉加入锅中，搅拌均匀，收汁至汤汁变浓稠，即可关火。

三、小技巧

1、水豆腐在切片之前可以尽量多焯水，这样可以保证水豆腐更加细嫩。

2、在烧煮的过程中，要不断搅拌，这样可以使烧出来的汤汁更加浓稠，口感更加丰富。

3、如果喜欢口感更加嫩滑，可以在做菜之前将五花肉用淀粉、鸡蛋、盐、料酒等拌匀，腌制 30 分钟，再用清水洗净备用。

四、食用推荐

烧好的水豆腐烧肉香味浓郁，肉质鲜嫩，这道菜最适合与米饭一起食用，口感更加搭配。同时，可以将豆腐烧肉放入馒头中，做一个口感丰富又营养的早餐。

五、总结

水豆腐烧肉是一道口味独特、营养丰富的家常菜，而本篇文章则详细介绍了这道菜的选材要点、烹煮过程以及小技巧等方面，相信大家只要按照文章中的步骤制作，一定能够做出美味又健康的水豆腐烧肉，享受美食的同时还能够保持健康，推荐大家尝试一下。