以油炸豆腐的做法大全，美味又简单！

一、选择适合的豆腐

1、豆腐有多种类型，不同类型的豆腐适合不同的做法。但是，如果要做油炸豆腐，一般选择比较硬和紧密的豆腐。

2、对于新手来说，推荐使用羊城豆腐，这种豆腐形状比较规则，保持不变形，口感细腻。

3、看到豆腐表面有些许潮湿，可以用厨房纸巾轻轻擦拭一下，保证豆腐表面干燥，防止油溅起烫伤。

二、处理豆腐

1、将豆腐横着削成8mm左右的片，要保证每个豆腐片的大小差不多，这样油炸后会比较熟透。

2、用厨房纸巾轻轻擦一遍过程中，要小心不要让豆腐断裂。

3、将处理后的豆腐片在纸巾上抹干，减少炸豆腐时油溅出的可能性。

三、热油炸豆腐

1、找个宽口的炒锅，倒适量的食用油，大火加热，加热至7-8成热时，放入处理好的豆腐片。

2、不要太急躁，等到一面变黄后再翻动，用铲子轻轻地翻动，保证不让豆腐糊锅底，油温要慢慢升高。

3、等到两面变黄后，用铲子将炸好的豆腐放在厨房纸巾上，吸掉多余的油分。

四、添加味道

1、加入一些调味品，提高油炸豆腐的口感，例如盐、胡椒粉、鸡精、五香粉等。

2、可以用上述方法将炸好的豆腐片做成糖醋、红烧等不同口味。

3、非常推荐将一些作料撒在炸好的豆腐上，例如熟芝麻、葱花、蒜泥等，口感更佳！

五、总结

油炸豆腐是非常简单容易的一道菜，只要处理好豆腐和火候，就能做出美味的佳肴。此外，个人推荐沾上辣椒酱一起食用，口感更加丰富。希望大家能够尝试一下这种美味简单的烹饪方法。