活豆腐做法大全：简单易学，让你轻松掌握！
一、制作活豆腐的基本步骤
活豆腐又叫水豆腐，与豆腐的制作方法不同。制作活豆腐的主要原料是黄豆面，下面是制作活豆腐的基本步骤：
1、将黄豆面倒入盆中，加入适量的水调成黄豆面糊，搅拌至无颗粒状；
2、加热锅，倒入黄豆糊，中小火慢慢煮开，加入少量白醋搅拌；
3、待面糊成团后熄火，用清水冲洗面团，撕成小块，放入清水中加热（蒸、煮、烤都可）即可。
二、红烧活豆腐
制作方法：
1、将活豆腐切成小块，放入水中焯烫，去除豆腥味；
2、加入适量油热锅，放入葱姜蒜爆香；
3、加入烧豆腐酱，翻炒至出红油；
4、加入适量水，放入炒好的豆腐，烧开后转小火焖煮几分钟，开锅前放点盐出锅即可。
三、麻婆豆腐
制作方法：
1、豆腐中火煮2分钟鱼片焯水备用；
2、锅中热油，加入姜蒜末炒香；
3、加入豆瓣酱和辣豆瓣酱翻炒；
4、倒入适量水，加入煮熟的豆腐和鱼片小火煮三分钟；
5、加入盐、糖、味精、花椒粉，搅拌均匀后加入香葱末翻炒即可。
四、鲜美活豆腐汤
制作方法：
1、把豆腐稍稍破碎些、倒进干净的碗里；
2、切好姜丝和香葱花倒在碗里；
3、撒点盐、鸡精，再倒入适量的沸水即可。
五、总结：
以上四种方法是制作活豆腐的最基本方法，按照以上方法做出的活豆腐口感较嫩、口感松软，不失豆香味。以上做法可以满足大部分人对水豆腐的口感需求，让你轻松掌握制作活豆腐的方法。