清新下饭菜：莴苣豆腐的做法分享

摘要

想必大家都很喜欢品尝清淡、爽口、美味的下饭菜，那么今天给大家介绍一款非常适合夏天食用的清新下饭菜：莴苣豆腐。本文将为大家介绍这道菜品的详细做法，希望能够激发大家的食欲。

正文

一、材料准备

1、莴苣150克

2、嫩豆腐1块

3、虾皮适量

4、葱末适量

5、姜末适量

6、酱油适量

7、盐适量

8、糖适量

9、花椒油适量

二、步骤介绍

1、莴苣处理

将莴苣清洗干净切成段，焯水后捞出沥干水分备用。

2、准备虾皮

将虾皮洗净，用油炸至金黄，捞出放在纸巾上沥干油分后备用。

3、豆腐处理

将豆腐切成约1厘米见方的小块，用开水焯一下，然后沥干水分备用。

4、调制酱汁

取一小碗加入适量酱油、少许盐和糖、姜末搅拌均匀，备用。

5、出锅莴苣豆腐

取锅烧热，加入植物油，下葱姜末煸炒出香味后加入莴苣煸炒均匀，加入豆腐再次煸炒均匀，加入调制好的酱汁，同时加入虾皮，继续煸炒均匀，炒至汁水收干，摆盘后淋上花椒油即可。

三、小贴士

1、这道菜品要以火候快为主，不要炒过头。

2、喜欢辣的朋友们可以加入适量辣椒。

3、虾皮和花椒油的搭配能够提升菜品的口感。

四、总结

莴苣豆腐是一道清新下饭菜，以豆腐和莴苣为主要材料，口感鲜美、健康营养。做法简单易学，适合在家中自制。希望大家可以在夏天的炎热天气中品尝到这道美味佳肴。