清新健康，生菜豆腐炖，教你轻松做美味佳肴！
一、简介
清新健康，生菜豆腐炖，是一道简单易学、口感鲜美的菜品。豆腐炖生菜，菜品清淡，维生素含量丰富，适合健康饮食主题。此菜品不但独具匠心，而且烹制过程简单，适合新手厨师在家中练习。
二、材料准备
1、豆腐：200克
2、生菜：100克
3、西红柿：1个
4、葱姜蒜：适量
5、盐、酱油：适量
注意：做这个菜品要使用瑶柱或鸡精增香味，避免斋菜口感单一。
三、烹制步骤
1、准备好豆腐切成6厘米见方，把生菜择洗干净。
2、取一个深底锅，加入适量清水，放入切成块状的豆腐，大火烧开；
3、把煮沸豆腐的水倒掉，放入新鲜的水；
4、再次煮沸，将豆腐的沫清洗干净
5、把西红柿切块，葱姜蒜切末，用少许油煸炒至香味扑鼻；
6、将葱姜蒜和西红柿的炒菜放入豆腐锅内，用中火煮至豆腐完全熟透；
7、把刚刚准备好的生菜放入锅内，搅拌菜加热后加少量酱油、盐调味，大火收汁；
8、加入瑶柱或鸡精增香味，煮至菜品熟透后用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
四、小贴士
1、烹制豆腐炖生菜时，锅内去掉沫子和豆腥水味更加美味。
2、煮豆腐时，水可能会沸腾溢出，为了防止水溢出，可以放一个铁勺子在锅边缘，这样溢出的水就会顺着勺子流回锅内，防止厨房烟雾。
3、准备瑶柱或鸡精时，最好选择质量较好的，口感更佳，放少量即可。
五、总结
清新健康，生菜豆腐炖是一道非常简单易学、口感鲜美且营养价值高的菜品。不但适合健康饮食主题，而且也简单快捷，非常适合新手厨师在家中练习。关键在于掌握好豆腐和生菜烹饪的技巧，注重菜品的口感和卫生方面的注意。我们在烹制豆腐炖生菜时一定要注意铲去豆腥，汤汁不宜过多。