清爽美味：干豆腐豆芽凉菜的做法大公开
一、食材准备
1、干豆腐、豆芽、葱姜蒜、红辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油、花生米
2、豆腐：150克
3、豆芽：150克
4、葱姜蒜、红辣椒：适量
5、醋、生抽、盐、糖、香油：适量
6、花生米：适量
二、食材处理
1、将干豆腐洗净，晾干后切丁。
2、豆芽洗净，焯水后捞出。
3、葱姜蒜、红辣椒切碎。
4、花生米炒香磨碎备用。
三、制作步骤
1、干豆腐丁入沸水中焯一下捞出备用。
2、锅中加少许油，放入葱姜蒜和红辣椒爆香，加入水(约500毫升)烧开。
3、放入焯烫好的干豆腐丁、豆芽，加少许盐，大火煮沸后转小火再煮15分钟左右。
4、等菜凉至手指舒适的温度，加适量醋、生抽、糖，拌匀放凉。
5、最后加入磨碎后的花生米和少量香油。
四、贴士
1、焯水的时间不宜过长。
2、熬制过程中要注意加水，避免菜干。
3、可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
五、总结：
这道干豆腐豆芽凉菜简单易做，风味独特，清爽美味，是夏季凉菜佳品，还能补充人体所需蛋白质和多种维生素，值得一试。