烧昂刺鱼佐豆腐，美味垂涎的家常小炒菜谱！
一、食材准备
1、昂刺鱼一条
2、姜葱蒜适量
3、豆腐适量
4、青椒适量
5、红椒适量
6、盐适量
7、生抽适量
8、料酒适量
9、胡椒粉适量
10、淀粉适量
二、昂刺鱼的处理
1、将昂刺鱼处理干净，去掉骨头和内脏，将鱼肉切成块状备用。
2、在鱼块中加入盐、料酒、姜葱蒜调味腌制15分钟左右。
3、将腌制后的昂刺鱼块沥干水分，涂上一层薄薄的淀粉。
三、豆腐和青红椒的处理
1、将豆腐切成小方块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出备用。
2、青红椒去籽切成条状备用。
四、烧昂刺鱼佐豆腐的烹饪过程
1、热锅凉油，将姜葱蒜爆香后加入昂刺鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅中放入青红椒煸炒几下，将豆腐块放入，加热水，放入酱油、盐、胡椒粉。
3、煮至豆腐变软后，放入煎好的昂刺鱼，再倒入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
五、总结
烧昂刺鱼佐豆腐，美味垂涎！昂刺鱼肉质细嫩，加入豆腐、青红椒等配料烹饪，味道更加鲜美，口感丰富。营养丰富，适合全家食用。制作起来也非常简单，尝试一下吧！