摘要
本文介绍了猪肉豆腐炖豆芽的家常做法，包括了简单易学的做法，这是一道美食不可错过的家常菜。炖豆芽的做法每个地方都不太一样，本文为大家提供多种做法供选择。
一、选材
猪肉选用瘦肉稍微带一点点肥肉，要先焯水去腥。豆腐要选择比较细腻的嫩豆腐，口感好。豆芽要新鲜，洗净后焯水过凉水。
材料：猪肉200g, 嫩豆腐1块, 豆芽500g, 料酒, 生姜, 葱, 食用油, 盐, 酱油。
二、准备工作
将猪肉切成片，先用开水焯一下去血水和腥味。嫩豆腐切成小块备用。豆芽要洗干净，去尾，焯水过凉水备用。姜切片，葱切成段，并且备好调味料。
三、做法步骤
1、将炒锅烧热倒入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，用小火爆香。
2、加入焯过水的猪肉片煸炒，加入适量料酒提香。
3、倒入适量的水，烧开后放入豆腐块，加入一点酱油、盐调味。
4、煮开后转小火，炖15分钟左右至豆腐入味。
5、再将焯过水的豆芽拌入一起搅拌均匀，再炖3-5分钟，关火后撒上葱花即可。
四、小窍门
1、焯豆腐的时候不要太久，会把豆腐炖散。
2、豆芽可以不用焯水，但这样会有少许涩味。焯水可以有效去除豆芽中的涩味，并且避免杂质，更能保证食品的卫生安全。
3、炖的时间要适中，如果时间太长，豆芽就会变得烂软。
五、总结
猪肉豆腐炖豆芽是一道非常营养和健康的家常菜品。本文介绍了准确的选材、准备工作和详细的做法步骤，希望可以给大家提供更多的灵感。