番茄牛肉烧豆腐食谱，教你轻松做出美味家常菜

一、食材准备

1、牛肉：300克

2、豆腐：1块

3、番茄：2个

4、青椒：1个

5、洋葱：1个

6、大葱：1根

7、生姜：适量

8、蒜：适量

9、料酒：适量

10、生抽：适量

11、盐：适量

12、白胡椒粉：适量

13、糖：适量

14、清水：适量

二、制作步骤

1、准备工作

将牛肉切成块状，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟，豆腐切成1.5厘米见方的小块，番茄切块，青椒、洋葱、大葱、生姜和蒜切末备用。

2、煮豆腐

将豆腐块放到水中，加少许盐，煮3分钟，捞出沥干水分备用。

3、炒牛肉

热锅冷油，加入牛肉块煸炒至变色，捞出备用。

4、炒蔬菜

在同一锅中加入洋葱、大葱、生姜和蒜末，煸炒至香味四溢，加入煮过的青椒，继续翻炒，最后加入番茄块，烧至软烂。

5、炖料汁

在锅中加入适量清水，加入糖、盐、生抽和料酒，煮沸数分钟。

6、烧牛肉烤豆腐

把炒好的牛肉和豆腐块放到锅里，加入炖好的料汁，煮沸后改成小火烧五分钟，至汁汁浓稠即可。

三、厨师小提示

1、牛肉切块后要用料酒、生抽和盐腌制。

2、煮豆腐前要加盐，以防止豆腐断裂。

3、炒青椒、洋葱、大葱、生姜和蒜末时，火候要掌握好，炒香而不糊。

四、营养价值

牛肉富含蛋白质、铁元素和其他多种营养素，对于人体发育、增强体质具有重要作用。豆腐中含有丰富的胆固醇和植物雌激素，具有保护心血管健康的作用。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于减少脂肪和预防心脏病。

五、总结

番茄牛肉烧豆腐是一道美味的家常菜肴，营养丰富而且简单易制作。配以青椒、洋葱、蒜末等配料，口感鲜香而不腻，营养均衡，适合全家人食用。在制作过程中，需要注意牛肉、豆腐和青椒的处理方法，以及炖料汁的制作。希望这道菜肴能够为您的家庭增添不同的风味。