番茄豆腐制作教程：简易又美味

一、选购材料

1、豆腐：选用嫩豆腐，口感更加滑嫩。

2、番茄：选用鲜红色的番茄，表皮光滑，味道更好。

3、其它：葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生粉、橄榄油等。

二、制作步骤

1、将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、番茄洗净，对着番茄蒂处切十字形口，倒入热水中焯一下，去皮备用。

3、平底锅中倒入橄榄油，将豆腐块用中火煎至两面微黄后盛出备用。

4、再将香葱、姜末、蒜末倒入锅中，用小火慢慢爆香。

5、放入焯好皮的番茄，快速煸炒至断生状态，加入少量盐、鸡精调味。

6、放入煎好的豆腐块，加些料酒翻炒一下，再用2勺淀粉水勾芡，用中小火焖制5-10分钟即可享用。

三、小技巧

1、豆腐块煎制时先用厨房纸轻压一下，吸掉豆腐表面多余的水分，有助于焯得更香。

2、番茄焯好后用冷水冲洗，去掉热水里的气味和余热，口感更好。

3、勾芡时淀粉和水比例要适中，太多会让番茄豆腐浆糊，太少又不够稠。

四、美食搭配

1、可作为素菜拼盘中的一道，与红烧茄子、清炒芦笋搭配食用。

2、搭配米饭或面条食用，更加丰富营养。

3、加适量鸡蛋或虾仁一起炒制，味道更加丰富。

五、总结

番茄豆腐是一道健康、美味、简单的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。通过选购新鲜的食材和严格按照步骤操作，制作出的番茄豆腐口感不仅鲜美可口，而且色香味俱佳。希望各位美食爱好者能够尝试制作，尝到满口的幸福！