白菜炖豆腐做法大全，超美味，想吃就做！

一、选料与准备

1、白菜：选用质地脆嫩、味道清甜的白菜，去除老叶和脏物，切成块状备用。

2、豆腐：选用嫩豆腐，切成块状备用。

3、其他材料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、清水适量。

二、配菜调味

1、将葱姜蒜洗净切末备用。

2、热锅凉油热油，放入葱姜蒜爆香。

3、放入白菜煸炒，等待白菜变软出汁。

4、放入豆腐块，加入盐、鸡精、料酒等调味料翻炒均匀。

三、炖煮

1、放入适量清水，加盖盖过食材。

2、大火烧开后，转小火慢炖约20分钟。

3、炖至豆腐呈现油亮状，白菜熟软，汤汁浓稠即可。

四、上菜

1、淋上少许香油，撒上葱花点缀即可。

2、可以搭配米饭一同食用，也可以单独作为一道美食享用。

五、小贴士

1、豆腐可以提前用开水烫一下，可以去除酸臭味。

2、不必添加太多水，以盖过食材为宜，盖上锅盖慢炖，能保持食材本身的鲜味和营养，汤汁也更浓郁。

3、炖煮时间视豆腐和白菜的熟度而定，可以适当延长或缩短。

六、总结

白菜炖豆腐是一道家常菜，简单易做，营养丰富，味道鲜美。选料、配菜、调味和炖煮方法都需要注意，才能做出一道色香味俱佳的白菜炖豆腐。当然，根据个人口味，也可以加入虾仁、肉末等食材，做出更多变的白菜炖豆腐。大家可以根据自己的口味和喜好，灵活发挥，做出属于自己的美食佳肴。