瞧这做法！10分钟麻辣麻辣豆腐，鲜香嫩口，超易入味！

一、食材准备

1、豆腐

2、青蒜

3、生姜

4、小米椒

5、蚝油

6、酱油

7、食用油

在准备食材的过程中，可以根据自己的口味适量增减调料。

二、豆腐烹制

1、将豆腐切成块状，用热水焯一下，尽量使其保持完整。

2、热锅冷油，放入生姜和小米椒爆香。

3、加入焯好水的豆腐，加入适量酱油、蚝油，快速炒匀。

4、加入适量水，煮开后改小火焖煮3-5分钟，直到豆腐入味。

5、放入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅。

三、小窍门

1、将豆腐切块时，切薄一些可以使烹调更加入味，口感更好。

2、如果喜欢口感较为柔软的豆腐，可以在焯水之后再加入少许淀粉。

3、炒豆腐时应该尽量避免翻动，以免豆腐糊在一起。

四、总结

这道10分钟麻辣麻辣豆腐看似简单，但是在制作过程中有很多小技巧需要掌握。如果你按照以上步骤材料的比例来做，相信也能做出一碗鲜香嫩口的豆腐。记住，在烹饪的过程中，切莫心急，尽量保持平稳的心态，为豆腐烹制创造良好的条件。