简单易学的香葱炒豆腐做法
一、食材准备
1、豆腐：选用老豆腐，口感和质地更好。
2、香葱：香葱的味道能够很好地提升豆腐的口感。
3、配料：盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜等。
二、制作过程
1、豆腐的制作：先将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，再用沸水煮5-6分钟捞出放凉水中浸泡，这样能够更好的去除豆腥味，用吸水纸或厨房纸将豆腐表面水分擦干备用。
2、香葱的制作：将香葱洗净切段，用葱白和葱绿分开备用。
3、做菜的过程：锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆腐煸炒至表面微黄，加入葱白翻炒均匀，加水焯烫1分钟，加入鸡精、盐、生抽、料酒，加入葱绿炒匀即可。
三、技巧要点
1、选用老豆腐：老豆腐的口感和质地比较适合炒菜，豆腥味也更少。
2、先用沸水焯烫煮豆腐：这样能够更好的去除豆腥味，使豆腐更加入味。
3、煮豆腐的水要多一些：这样能够让豆腐更加入味，也避免煮干水分之后糊锅。
四、营养价值
豆腐是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食品，含有多种人体所需的营养素，可降低胆固醇，增强免疫力。
香葱具有开胃健脾、祛风散寒等作用，具有一定的保健作用。
五、总结
香葱炒豆腐是一道简单易学、美味营养的家常菜，既营养又健康，可在家庭餐桌上做为一道美味佳肴，推荐大家尝试。