一、食材准备
1、猪排骨一斤。
2、豆腐三百克。
3、红菇四个。
4、绿色蔬菜适量。
5、姜片、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒适量。
二、制作步骤
1、将猪排骨切块，用冷水煮沸后捞出清洗干净，控干水分备用。
2、将姜片、葱段放入水中，放入煮沸后的排骨焯水去血水，这一步可以让汤更清爽。
3、准备一锅清水，烧开后加入焯过水的排骨块，放生抽、料酒煮制十分钟左右。
4、将豆腐切丁，红菇去根切成片，绿色蔬菜洗净，并切成小段，加入锅中，继续煮五分钟左右，加盐和鸡精调味，即可上桌。
三、技巧提示
1、豆腐不宜过早放入锅中，以防过分化状影响口感。
2、在煮排骨汤的过程中，不要频繁地翻动食材，这样容易使豆腐破碎、食材混浊不清。
3、放料酒的目的是去腥增香，注意用量，过量可能会影响口感。
四、美食享用
这款红菇豆腐排骨汤味道鲜美，营养丰富，富含独特的菌菇香味。
半只炖好的热气腾腾的排骨汤，配上绿叶蔬菜，滋味清淡、口感丰富，营养美味健康。
五、总结
红菇豆腐排骨汤是一道传统的家常菜，无论是在营养素还是口味方面都非常优秀，加入红菇和豆腐，不仅增加了口感，还可以为身体提供充足的营养元素，想要做好这道汤菜，关键是要注意猪排骨的清洗和汤汁的烧制，以确保口感和滋味都可口浓郁。