绝妙红烧豆腐肉末做法大全
一、选料
1、豆腐：建议选择嫩豆腐，口感更好。
2、猪肉末：建议选择瘦肉，口感更好，同时要剁细。
3、姜蒜葱：必备调味品，建议使用新鲜的姜蒜葱。
二、准备
1、豆腐洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2、热水烫豆腐2分钟，去除豆腥味，捞出沥干。
3、锅中放油，放入猪肉末煸炒至变色后加入葱姜蒜末炒香。
三、烹饪
1、放入豆腐块，加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
2、加入清水没过豆腐，加入料酒，烧开后转小火炖煮10分钟。
3、水收干后加入适量清水，直至豆腐块变得松软。
四、收尾
1、加适量鸡精提鲜，烹入香油。
2、撒上葱花，翻炒均匀，淋上醋，开始翻炒。
3、待汁水收干仍需多翻炒，小火焖至浓稠即可。
五、总结
绝妙红烧豆腐肉末做法大全，选材新鲜，操作简单，味道鲜美，适合家庭自制美食。建议根据个人口味调整调味品用量。