美味健康，轻松学会排骨豆芽豆腐汤的制作

一、材料准备

1、500克猪排骨

2、100克豆芽

3、100克豆腐

4、适量生姜、蒜、葱

5、适量盐、鸡精、胡椒粉、香菜

二、制作步骤

1、猪排骨清洗干净，焯水去血沫。与生姜、葱一同下锅煮开，去除浮沫后变小火炖煮1个小时左右，直到骨头软烂。

2、煮猪排骨的同时，豆腐切成小块，焯水后放入排骨汤里慢慢煨煮，同时用清水洗净豆芽。

3、在炖煮的过程中，捞出猪排骨后取出肉，切成小块备用。

4、锅中倒入适量底油，加入蒜末爆香后放入焯水后的豆芽继续翻炒，同时加入切好的猪肉块翻炒。

5、将炖好的排骨汤倒入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入焯水后的豆腐块。

6、加热片刻后，盛出汤装盘，最后撒上香菜即可上桌。

三、健康价值

1、排骨：排骨含有大量蛋白质和钙质，还有丰富的维生素A，能够保持骨骼健康、增加免疫力和提高身体抵抗力。

2、豆芽：豆芽是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，能够降低胆固醇、保护心血管和增强消化系统。

3、豆腐：豆腐富含植物蛋白，能够补充人体所需的营养物质，同时能够调节血压、降低血脂和增加骨密度。

四、小贴士

1、焯水可以去除豆腐和猪肉中的异味，提高食材的口感。

2、可以加入适量的姜片和糯米饭一起煮排骨汤，增加汤的鲜香味。

3、鸡精可以根据个人口味加适量，如果怕过咸可以适量减少添加量。

五、总结

以上就是制作排骨豆芽豆腐汤的详细过程，除了美味可口之外，这道汤还具有丰富的营养，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。希望大家可以按照制作步骤一步步制作，吃出健康，吃出美味！