美味又简单！小虾米豆腐的制作方法大公开！

一、材料准备

小虾米、豆腐、盐、味精、葱、姜、水淀粉、食用油。

选购豆腐时，应该选择硬度适中、细腻、无裂纹、色泽白净、气味清香的豆腐。

将豆腐切成小块后用清水洗净，控干备用。小虾米用清水洗净，切成小段备用。葱姜切末备用。

二、炒制小虾米

首先，在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜末炒香。然后加入小虾米翻炒至变色，加适量盐和味精调味。最后将炒好的小虾米盛出。

三、煮豆腐

将锅中清洗干净，倒入适量的清水，放入豆腐块。水开后加入适量盐，煮约5分钟，使豆腐味道更鲜美。

四、熬汁

在锅中倒入清水适量，加入小虾米翻炒时剩下的汁。等到水开后加入适量盐和味精，用水淀粉勾芡。

在勾芡后加入煮好的豆腐块，转小火煮5-10分钟，使豆腐和汁充分渗透。

五、总结：

小虾米豆腐是一道美味又简单的家常菜肴，口感嫩滑鲜美，营养丰富，是一道下饭好菜。通过本文介绍的制作方法，相信读者可以轻松学会。

当然，在制作时还要注意选用优质的食材，做到火候适中，口感丰富，这样才能制作出更加美味的小虾米豆腐。