美味又营养！小黄鱼豆腐的做法和菜谱分享！
一、选材及制作准备
1、小黄鱼：选用新鲜活泼、表皮光滑的小黄鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，备用。
2、豆腐：选用嫩豆腐，切成小块，焯水备用。
3、葱姜蒜：切成末，备用。
4、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉：备用。
5、锅、铲、漏勺、小碗：备用。
二、小黄鱼豆腐的烹制步骤
1、清炒小黄鱼豆腐
（1）锅热油，倒入小黄鱼，小火慢炒至两面金黄时铲出备用。
（2）用同样的锅，再热油，倒入葱姜蒜末煸炒至香味四溢，倒入适量的水。
（3）放入焯过水的豆腐，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，小火煮至豆腐吸收调料汁，放入煎过的小黄鱼翻炒均匀即可。
2、红烧小黄鱼豆腐
（1）锅热油，倒入小黄鱼，小火慢炒至两面金黄时铲出备用。
（2）用同样的锅，再热油，倒入葱姜蒜末煸炒至香味四溢，倒入适量的水。
（3）放入焯过水的豆腐，加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，小火焖煮15分钟左右，放入煎过的小黄鱼翻炒均匀即可。
3、蒜泥小黄鱼豆腐
（1）锅热油，倒入小黄鱼，小火慢炒至两面金黄时铲出备用。
（2）用同样的锅，再热油，倒入葱姜蒜末煸炒至香味四溢，倒入适量的水。
（3）放入焯过水的豆腐，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，小火煮至豆腐吸收调料汁，放入蒜泥拌匀即可。
三、小黄鱼豆腐的营养价值
小黄鱼是非常好的营养食物，它富含蛋白质、维生素和矿物质。豆腐是素食者的首选蛋白质来源，营养价值也非常高。而且小黄鱼豆腐这道菜不仅味美，而且烹制简单方便。
四、小黄鱼豆腐的小贴士
（1）小黄鱼在煎炸之前切几刀，将腥味去掉。
（2）烹制时要根据口味适当的添加盐，不要过咸。
（3）焯水时加点盐，可以去掉豆腐的异味。
（4）如果豆腐比较老，可以用盐水浸泡一段时间，这样可以去除豆腐中的苦味。
五、总结
上面介绍的小黄鱼豆腐烹饪方法简单，口感极佳，营养丰富又美味。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试着用不同的调料和烹制方法。希望小编的小贴士能够帮助大家做出更加美味的小黄鱼豆腐。