美味家常番茄煲豆腐，香气扑鼻别有风味！
一、主要原料
1、豆腐
选用嫩豆腐，易入味，口感滑嫩。
2、番茄
选用新鲜的番茄，品质好，口感鲜美。
3、鸡蛋
加入鸡蛋，口感更加丰富。
二、制作步骤
1、准备好材料，豆腐洗净切成小块，番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
2、平底锅放适量油，加入葱姜蒜爆香。
3、加入番茄煸炒至软糯。
4、加入豆腐，翻炒至豆腐金黄色。
5、加水没过豆腐，放入生抽、盐、胡椒粉调味，大火烧开后中小火焖煮5分钟。
6、开锅后淋入鸡蛋液，煮沸后即可出锅。
三、烹饪技巧
1、断生煮法
水烧开后，放入豆腐，等再次烧开时，熄火焖3-5分钟即可，这样能够保证豆腐细嫩可口。
2、加入盐的时间
盐尽量在豆腐八成熟的时候加入，这样口感更佳，避免豆腐过于软烂。
3、加入鸡蛋时间
鸡蛋应该在豆腐烧煮完毕之后，最后再加入翻炒，因为鸡蛋煮过久会出水。
四、营养价值
番茄煲豆腐营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、磷等。豆腐中含有大量蛋白质及多种人体所必需的氨基酸，维生素也很丰富。而鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及多种人体所必需的氨基酸，烹制在一起营养更加均衡。
五、总结
美味家常番茄煲豆腐，香气扑鼻别有风味。通过选用优质原料，加入个性化食材，制作技巧上加入一些经验总结，可以制作出更加独具特色的美味佳肴。同时，番茄煲豆腐不仅要好吃，更要注重营养均衡，平衡膳食，让人们在享受美食的同时，获得健康营养。