摘要：
美味家常鸡腿豆腐香菇是一道简单易学的家常菜肴，深受广大人民群众喜爱。本篇文章将详细介绍这道菜的做法全集，让读者在家也能轻松制作出美味可口的鸡腿豆腐香菇，让家庭烹饪更加丰富多彩。
正文：
一、准备材料
1、鸡腿：主料，1个，去皮去骨，切块。
2、豆腐：主料，1块，切块。
3、香菇：辅料，适量，去蒂，洗净后切丝。
4、葱姜蒜：调料，适量，切末备用。
5、盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖：调味料，适量备用。
二、烹制步骤
1、先将鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽腌渍20分钟后备用。
2、烧热锅，放入少量油，用小火将鸡腿肉煸炒至两面金黄色，捞出备用。
3、锅中放入葱姜蒜末，煸香后放入香菇丝，稍微煸炒一下。
4、放入豆腐块，翻拌均匀。
5、加入适量的水，注入少量的料酒、老抽，撒入一点糖和味精，煮至豆腐软烂。
6、放入煎好的鸡腿肉块，再烧开一会就可以出锅了。
三、小贴士
1、鸡腿不能煮太久，否则容易过老硬。
2、豆腐不要用开水煮，容易碎掉。
3、菌菇类应该洗净，但不能浸泡太久，否则会失去营养。
四、注意事项
1、调料的选择要因人而异，根据自己口味酌情增减。
2、在烹制过程中，须定期搅拌，以免粘底、糊锅。
3、在菜肴离锅前的最后一步，要注意火候，以免过度烹煮，影响口感。
结论：
美味家常鸡腿豆腐香菇是一道健康美味的家常菜，简单易学，做法全集。只要掌握好制作要领，任何人都能轻松制作出一道色香味俱佳的菜肴，让烹饪生活更加丰富多彩。希望本文的详细介绍，能够对各位爱好家庭烹饪的读者有所帮助。